學做家常湯煲

出版時間:2009-7  出版社:吉林科技  作者:學做家常湯煲編委會  頁數:256  

前言

不可否認,快節奏的現代生活讓人們逐漸遠離了廚房,成了小餐館、快餐店的常客。吃一頓自己做的飯菜幾乎成了一種奢望,緊張繁忙的工作讓人們很難抽出時間用在精進廚藝上,再一想到繁瑣的做飯過程和自己糟糕的廚藝就懶得去和鍋碗瓢盆打交道了。有沒有一種既簡單又經濟的方法讓我們在工作之余享受到常變常新的家常便飯呢?這也是在編寫本叢書之前我們系列書編委會的大廚們考慮的問題,可以說,家常某品目繁多,各地都有各地的特色菜,我們廣泛搜集了全國各地家常菜的做法,總結、歸類,本著“方便實用,好學易做”的宗旨,分別推出了家常菜跟我學系列叢書,共4本——《學做家常菜》、《學做大眾菜》、《學做家常炒菜》、《學做家常湯煲》。每本1 000道以上的菜肴會極大豐富您的烹飪儲備,每一道菜我們都向您詳細介紹了原材料的準備,和詳細的制作過程,力求讓您一看就懂,一學就會。讓您10分鐘就能享受烹飪的樂趣,一個月成為廚房精英。烹飪是一門藝術,同樣的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩負著全家飲食的重責,您怎么忍心看到家人因為您的廚藝不精而不思茶飯?與其讓家人苦不堪言地去適應您的手藝,還不如增進廚技來取悅于家人。廚藝不精不可怕,只要您有心要做好飯菜,這本書絕對會盡快幫您完成心愿。希望這本書能成為您廚房里的好助手、飲食上的好參謀。

內容概要

烹飪是一門藝術,同樣的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩負著全家飲食的重責,您怎么忍心看到家人因為您的廚藝不精而不思茶飯?與其讓家人苦不堪言地去適應您的手藝,還不如增進廚技來取悅于家人。廚藝不精不可怕,只要您有心要做好飯菜,這本書絕對會盡快幫您完成心愿。     本書由10余位烹飪大師、營養師,從20000余例菜品中精心篩選出1000余例美味、營養的家常湯菜,并以主料分類,查找方便、快捷。湯菜重在烹飪方法,書中分步講解每一道菜品制作的全過程,讓您一看就懂、一學就會,是您的廚房好幫手。    本書為您及全家人奉上營養均衡、健康美味的家常好湯。

書籍目錄

蔬菜類  白菜    燜煮火腿白菜    明蝦白菜蘑菇湯    白菜地瓜豆皮湯    白菜牛百葉湯    白菜香菇蹄花湯    干白菜豆腐醬湯    栗子白菜杞子湯    百菇臘肉白菜鍋    大白菜素湯    果老醉仙湯    圓白菜燴豆腐絲    骨頭白菜煲  蘿卜    黃花菜蘿卜薏米湯    鮑魚蘿卜湯    白蘿卜湯    山藥紅花胡蘿卜粥    干白果蔬浸汁    蘿卜連鍋湯    白蘿卜海鮮湯    蘿卜蛤蜊湯    蘿卜牛蛙絲瓜湯    蘿卜豆醬湯    冰糖蘿卜湯    紅蘿卜馬蹄豬舌湯    胡蘿卜雜豆湯    蔬菜濃湯    海帶蘿卜湯    蘿卜保健湯    蘿卜絲雞蛋湯    帶魚蘿卜煲    蘑菇五花肉燒蘿卜    蘿卜青蒜牛腩湯    雙色蘿卜絲湯    紅蘿卜黃豆豬肉湯    麻辣蘿卜干湯    紅蘿卜荸薺湯    蘿卜茅根瘦肉湯    小蘿卜蘑菇湯  菠菜    果蔬濃湯    海米菠菜湯    銀杏蔬菜湯    菠菜豬肝湯    絲豆腐菠菜湯    菠耳湯    百合扇貝蘑菇湯    杞子百合蓮花湯    參竹百合潤肺煲    雪梨響螺百合湯  ……菌蛋奶類水產類豆制品類禽肉類畜肉類野味類

章節摘錄

插圖:

編輯推薦

《學做家常湯煲》:10余位烹飪大師、營養師精心篩選1000余例營養、美味的家常萊,并根據原料、做法、口味等不同,細分成21大類,讓不同需要的讀者都能快速找到所需的菜肴,步驟詳解,讓您看得懂、學得會。主料檢索方式,方便、快捷。菜品的營養功效分析,科學指導日常飲食,吃出全家人的健康好身體。步驟講解詳細,即使是零基礎的烹飪新手也能煲出一碗好湯。超值性價比:全銅版彩色印刷,1000余例菜品,超低價位。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計18條)

 
 

  •     書很厚
    里面的各種湯圖片也很漂亮
    但是制作的過程不夠詳細
    有些圖片里包含的材料 在制作過程中 并沒有那材料
    沒想象中的好
    不太值
  •     很好喝的湯
  •     里面有近百種湯的教法,非常不錯
  •     在書店看中的一本書 在當當在購買更實惠 書的質量內容都很好 很實用
  •     很便宜,很實用的參考書,照著學做,學會了好多知識!
  •     周末的時候可以自己學煲湯了。希望自己能做好吃了!
  •     折扣不錯.在書店看了才上來買的.呵呵.如果能再低點就更好了.
  •     是本好書,漂亮易學
  •     版面不錯,但湯不是我所喜歡的,一般。
  •     還沒仔細對照,但是還好的樣子
  •     紙張還不錯,附彩圖,步驟簡單
  •     平時媽媽看完,竟給我做好喝的靚湯,喜歡!
  •     感覺不是很好,不太實用!
  •     呵呵,因為想學炒菜,所以買了,開始以為10多元錢的書肯定不咋樣,結果拿到貨后發現質量很好,還有彩色圖片,學的時候應該不得厭煩了。而且還買了一本煲湯的書,都沒讓我失望。
  •     送貨很快!就一個字“中”!!!!
  •     書的質量很好,操做起來也簡單
  •     買回來還沒有煲湯過,書本本身很好。質量也非常好。
  •     這本書我是在書店買了學做家常菜系列,18.80元,里面內容很全面,從內類到甜點,一應俱全。買回來之后發現紙張非常好,圖片也很漂亮,里面的材料基本上也能買得到,很實用。回來在卓越一查,發現這里也有,才感覺有點虧了,剛好要再買一本煲湯的,這本書系列也有,就又買了一煲湯的,13. 閱讀更多
 

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